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[系统]美食江湖_34

  李红芳、方明亮以及付晓梅都被王佳琪说到了,剩下的人都是厨房做菜的。
  谷雨低着头不知道在想什么,韩阳一脸茫然显然没有意识到“好味道”发生的巨大改变,新来的严硕跟牛犇二人,严硕只专心厨艺,牛犇则是觉得自己只是个新来的,没有什么发言权,所以在等王佳琪的发话。
  “谷雨,韩阳,严硕,牛犇,你们是愿意做麻辣烫店的厨师,还是愿意去做饭店的厨师。”王佳琪给出了两个选择。
  几人想了很久,最终只有韩阳一个人选择做麻辣烫店的厨师,其他三人都选择在以后要开的饭店内当厨师。
  韩阳听到王佳琪问他们的话后,觉得自己只够做个麻辣烫店的厨师,就没跟谷雨三人一样准备去饭店的厨房。
  王佳琪目前的短期目标就是将“好味道”正规化,将所有的老员工安排好后,她就准备重新再招新人来填充老员工离开的位置,另外还在准备的两家连锁店以及饭店也需要大量的人手,她决定先去跟人才市场的何林联系一下看看他手上有什么人才。
  ……
  跟人才市场的何林打过电话后,王佳琪另外还准备了在网上发布招聘信息,毕竟现在也有很多人选择在网上找工作,到时候来应聘的人应该会多一些。
  刚在招聘网上发布完招聘信息,王佳琪就接到了卓以默的电话。
  卓以默邀请王佳琪去君子路的运城大酒店吃饭,王佳琪还以为卓以默的农场供货出现了问题,要找她去谈话解决呢。
  询问之下才知道,卓以默在梁溪开了家酒店,就是这家运城大酒店,卓以默找她过去是为了让王佳琪去试吃他们酒店的菜肴的。
  卓以默不仅是李迅的朋友,还是“好味道”的供货商,王佳琪无论怎么都得卖卓以默一个面子,也就同意了去试吃他家的菜式。
  ……
  运城大酒店坐落在梁溪市东门的一条河边,虽然四周不是商业中心,但是离地铁口较近,附近又是商务产业园,所以算得上是开在了黄金地段。
  王佳琪是坐着卓以默的车过来的,看到运城大酒店里面没什么人,显得很疑惑。
  卓以默跟王佳琪解释说酒店要等到元旦才开业,现在先带王佳琪过来体验一下他们酒店的服务。
  王佳琪因为准备要在明年开饭店,所以也想看看卓以默的酒店服务是怎样的,到时候可以借鉴一下。
  酒店的服务人员都很专业,将一套西餐餐具摆在了二人的桌上,还给王佳琪倒了杯热茶。
  卓以默拿过菜谱,让王佳琪来点餐,王佳琪没怎么吃过西餐,看到哪个顺眼就点了哪个。
  不一会儿,菜肴从牛排到甜点依依上了桌。
  王佳琪选了道干煎海鲈鱼尝了下,发现这道菜并不是传统意义上的西餐。
  海鲈鱼的鱼皮被煎得焦黄滑口,脆嫩的鱼肉吃起来也是异常鲜美,比其它的海产品更富有海洋的滋味,番茄丁和洋葱跟罗勒叶自然地融合在了一起,让这道海鲈鱼味道更为丰富。
  更让王佳琪想不到的是,这道西餐干煎海鲈鱼中,还加入了南乳汁。
  南乳汁是会稽腐乳中的一种汁液,通常能够用来烹制红烧肉,可以让红烧肉的风味更为独特,另外还能起到给红烧肉提色的作用。
  南乳汁是中式菜肴所需的材料,放入西餐中的干煎海鲈鱼中,不仅没让这道菜味道变得不中不洋,反而让南乳汁的风味完美地融合进了海鲈鱼中,让其鲜香中包含了醇厚的腐乳味。
  王佳琪现在有些好奇能够做出这道中式风格的西餐的厨师是谁了,能将中西菜肴完美结合在一起的厨师一定不简单。
  “我们酒店的菜肴如何?”卓以默想问问王佳琪的意见。
  “水平很高。”在系统鉴定过之后,整桌菜也有四品的水准。
  “你是在想做出这道菜的厨师?”卓以默发现王佳琪尝了口干煎海鲈鱼之后,并没有再去尝其他菜肴,就问了句。
  王佳琪点了点头,虽然不比她吃过的三品高,但是这桌菜绝大多数都是中西合并的新菜式,能让西餐更加符合华夏人的口味是十分不容易的。
  卓以默就叫来一个服务员,吩咐了几句后跟王佳琪说过一会儿就能见识到做这桌菜的厨师了。
  过了一会儿,王佳琪就看到一个带着白色高帽,穿着白色厨师制服的妹子走了过来。
  ☆、第30章 松茸芝士卷
  “boss,你找我?”
  厨师妹子有着一个圆圆的苹果脸,眼睛也大大的。
  看到四周的确只有厨师妹子一个人,王佳琪也没想到能够做出这道干煎海鲈鱼的厨师会是个萌萌哒妹子。
  要知道酒店的厨房大多都是男人的天下,一个厨师常常需要面对高温高热的油烟环境,为了处理食材还得频繁地出入风房跟冷库,经常会因为工作时间不稳定而错过饭点,饿出一身胃病,最为关键的一点就是,一个厨师想要做出一手好菜,那还他必需要成为一个大力士,练就一双麒麟臂。
  种种限制让酒店厨房成为了女人的禁地,所以绝大多数女人都只是家庭中的顶级厨师,在酒店厨房这样高压的环境中工作的还是以男人为主。
  不过偶尔也会有热爱厨艺的妹子在酒店厨房做厨师,能忍下来不转行,且一直在厨房工作的都是扛得起面粉袋,颠得起重锅的女汉子。
  “宋茜,这是我请来试吃你手艺的朋友,她对你的手艺很好奇。”卓以默对这个叫宋茜的厨师妹子解释了遍让她过来的理由。
  “哦?”宋茜看向坐在那里的王佳琪。
  “你好,我叫王佳琪,你做的干煎海鲈鱼真的很有创意,在海鲈鱼中放入南乳汁,一下就让整道菜的口感更加的丰富了,我当时就在想是哪个厨师这么照顾华夏人的口味呢。”王佳琪毫不犹豫地赞叹道。
  “哎,你真的喜欢这道菜得口味?”宋茜瞪大了眼睛,眼中闪闪发亮。
  “当然啦,我从没见过有西餐厨师会把南乳汁放进菜肴中的。”王佳琪肯定道。
  “你是第一个尝我这道菜顾客,谢谢你的肯定。”宋茜脸上的笑容不断,恨不得直接拉过王佳琪的手表示感谢。
  “你的心情我非常能理解,我也是个厨师。”王佳琪每次看到食客脸上露出享受的表情时,自己也会觉得非常开心,心中充满了成就感。
  “你也是厨师?”宋茜眨了眨眼,看不出王佳琪这个样子会是一个女厨师。
  “对啊,不过我做的是中餐。”
  “难怪你对我做的菜这么有研究,你只尝了这道干煎海鲈鱼,其他菜有尝过吗?”宋茜迫不及待地想知道王佳琪对自己做的其他菜是什么评价。
  “其他菜都是传统的西餐做法,我自己比较偏好中餐,所以有点说不好。”
  系统中虽然也有西餐的菜谱,但是王佳琪是个地地道道的华夏人,对西餐的菜谱从没研究过。
  另外,华夏饮食文化博大精深,八大派系的菜肴多得能够让人眼花缭乱,王佳琪目前连梁溪的本帮菜都没研究透,也不可能分心去研究国外的菜谱,就算做了西式料理也只是一些西洋的甜点。
  “没关系,你就把你的感想说一下吧。”宋茜满脸期待地看着王佳琪。
  桌上的菜肴从前菜、汤、主菜、甜点再到浓茶,王佳琪还是只吃到了主菜干煎海鲈鱼,剩下菜还没来得及品尝。
  前菜的鱼子酱粒粒粒饱满圆滑,色泽晶莹,经过少许的盐浸渍的鱼卵吃起来十分鲜美,有种淡淡的甜味。不过王佳琪对于西洋的鱼子酱是拒绝的,宋茜做的鱼子酱虽然去除了部分腥味,但是在王佳琪敏锐的味觉下还是能感受到一股鱼腥味,再加上王佳琪本人就不太喜欢吃鱼子,对于这种美味只能手动再见了。
  另外的一道土豆浓汤是由奶油跟土豆搭配而成的,汤面上还撒了点薄薄的黑胡椒粉,这是一道来自白银王国的菜肴,宋茜在传统的做法中另外放置了酸奶,尝上一口鲜香感人。
  整桌菜中西合并,尝到王佳琪嘴里好坏不一,虽然多数都能上四品,但还是让王佳琪无法接受某些菜肴中的口味。
  “宋茜,可能我这个人还是比较容易接受华夏国的菜肴,对于西洋的菜肴有些吃不惯。”王佳琪只能对宋茜说声抱歉了,实在是不同国家人的对美食的审美不同,宋茜想要在中西美食之间寻找一个平衡点还任重而道远。
  听了王佳琪的话,宋茜叹了口气,王佳琪这个同行都说不太符合她的口感了,那就是说她做的西餐还很难获得国人的好评。
  王佳琪发现自己还有一道甜点没有尝过,因为之前的注意力全在干煎海鲈鱼之上,对于后上的甜点没有在意。
  这道甜点在菜单上写的是松茸芝士卷,王佳琪从没见过松茸跟芝士混搭的甜品,觉得有些好玩就点了这道菜。
  松茸芝士卷被整齐地放在了一个由木条编制的小框内,每个松茸芝士卷的表皮被炸得泛起了亮眼的金黄色,拿到一个放在手中显得非常可人,让人有一口咬下的冲动。
  王佳琪刚咬下一口,浓郁的松茸香混合着鲜甜的奶油芝士味便袭上了口腔,爽滑的松茸与细腻的奶油芝士甜香逼人,这是两种不同的甜香,松茸的甜香中似乎带着沃土的芬芳,西式的奶油芝士则是甜中带着微酸。
  松茸多是产自华夏的美食,自从前些年的一部纪录片《舌尖上的华夏》播出后,松茸一夜之间名声大噪,无数人争相品尝松茸的滋味,大多数酒店都是选择将松茸跟肉类一起炖煮做汤,很少见到有酒店会将松茸做成甜点的。

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