第127节

  她很想要再吃一下，不过想到了自己现在是示范给客人看，于是就暂时忍住了，直接品尝下一个食材。
  说实话，之前的菜式可能需要系统的帮助，郝萌才可以渐渐的学会。
  但是吧，吃火锅这样的本事，根本不需要血，郝萌的技术杠杠的。
  毛肚过后，郝萌尝试了一下腐竹。
  腐竹是客家的一种食物，外表色泽黄白油光透亮，口感
  口感郝萌还真的不知道应该怎么形容。
  因为腐竹真的很特别，不同的做法，有不同的口感。
  67.67
  腐竹还没有煮的时候, 就有一股浓郁的豆香味。
  郝萌之前去火锅店里吃得腐竹，一般都是生的, 不过，现在系统的腐竹, 却是炸过的，用一个圆形的编织小篮子装着, 放在餐桌上别有一番风味。
  腐竹的做法是将豆浆煮沸之后, 放置一段时间, 上面会浮现起来一层薄薄的膜。将这个膜挑起晾置在竹竿之上，风干过后就形成了腐竹, 因为独特的手法, 所以看腐竹好不好, 不能看它的形状, 而是要观察腐竹的味道, 良质的腐竹有股豆香味, 一般火锅店里面吃腐竹就是用清水泡软，而系统的腐竹的是炸好的，炸好的腐竹，别有一番风味
  听着系统的介绍, 郝萌越发的馋的厉害了, 想要尝试一下, 这个到底是什么的味道。
  将腐竹分别的放在白汤和红汤里, 郝萌想要尝试一下两种不同的味道。
  腐竹发软了就好了, 大概还需要一点时间, 于是郝萌将目光落在了下一道食材上面。
  百叶。
  百叶其实和毛肚差不多，都是属于牛的内脏。
  而且手法也是一样的，只需要十几秒就可以了，不然的话，会很容易硬。
  一般在火锅店里面吃到的百叶是白色的，不过系统的百叶，却是黑色的。
  百叶黑色的才是最好最正宗的，白色的百叶，是漂白过的，口感极为的不好系统解释的说道。
  郝萌点了点头，用涮毛肚的手法，将百叶放在了麻辣锅底里面涮了一下，然后迅速地就捞起来，蘸着干碟吃了一口。
  白色的百叶是脆的。
  这个百叶，更脆，烟脆的口感。
  就在郝萌吃完百叶的时候，腐竹也差不多好了。
  郝萌熟练的用漏勺将腐竹捞了起来。
  麻辣的那边蘸着调料吃，白汤的那边，则是用一个干净的小碟子装着。
  因为本身就在麻辣锅底里面涮着，所以捞上来的时候，腐竹已经是辣辣的，加上腐竹的口感，两者结合，妙不可言。
  清汤里捞出来的腐竹，郝萌没有蘸调料，而是就这样送入口中，感受了最纯粹的味道。
  很甜，和软。
  虽然软，但是不会软趴趴的那种感觉，还带着一点韧香。
  嗯
  接着是牛肉了。
  虽然肥牛也是牛，但是嫩牛肉下火锅的口感和肥牛口感是完全不一样的。
  系统的嫩牛肉是匙柄肉，是牛位于脖仁下方的部位，因为靠近脖子的位置，而牛的脖子也算是经常运动的地方，所以这个位置的肉十分的结实，不过这个位置的肉穿插着细筋，吃这个部位的时候，会将细筋给逐一的挑出来，这样就不会影响牛肉的口感了。
  肉被切成了薄薄的一块，是真正的薄如蝉翼，轻轻夹起一块来，郝萌都担心一个不小心的会给弄破。
  这样的薄度，只需要放在火锅里面涮个十秒钟，然后就可以迅速的捞上来了。
  这样不但可以让牛肉熟了，还可以保持牛肉滑嫩的口感。
  这个部位的肉，是真正的入口即化，牛肉香味一瞬间的就弥漫了整个口腔，吃羊肉或者牛肉的时候，郝萌一般是不蘸调料的，因为食材本身的味道，就已经足够得诱人了。
  其他的味道加进去，全都是画蛇添足。
  接下来就是羊肉了。
  羊肉毫无疑问的，是要放在白汤里面煮的，因为白汤本身就是羊骨熬制的汤底，所以煮起来会更加的美味。
  切好的羊肉精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，红色适度，不会显得暗沉，很明显的就是新鲜的羊肉了。
  系统的羊也是来自于青青草原，饲养的办法和牛一样，都是保证肉质口感极佳
  青青草原的羊
  郝萌的脑海里面突然浮现了动画片的人物。
  她连忙摇了摇脑袋，将这个恐怖的联想从自己的脑海里面甩开，专心的解决自己的面前的羊肉。
  羊肉被切得很薄，真正的做到了薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，四个标准。
  同样的下锅涮十秒钟就可以吃了。
  羊肉味道醇香不膻，十分浓郁的羊肉的味道，肉质鲜嫩而可口。
  将羊肉捞上来的时候，郝萌还给自己装了一碗羊肉汤底，吃完牛肉，在这样来来一碗，轻轻的吹开上面的热气，趁着没有那么烫的时候来上一口，啧，那滋味，实在是太过于美妙了。
  如果在冬天的时候这样吃，再看着外面的雪景，那可真的是一副十分享受的画面呀。
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